Gabay ng Barista: Ang Pagkakaiba ng Matcha, Hojicha at Genmaicha

Kilalanin ang Iyong "Cha"

Habang nilalasap mo ang mga inuming Matcha, Hojicha o maging Genmaicha paminsan-minsan, naiisip mo ba kung bakit napakapopular nito o ang mga benepisyo na dulot nito? Ang mga green tea na ito ay nagmula sa lupain ng sumisikat na araw, ang Japan. Sa kabila ng katotohanan na ang mga variant ay may parehong pinagmulan, ang Matcha, Hojicha, at Genmaicha ay lubhang magkaiba sa paraan ng paggawa, lasa, at caffeine.

Matcha
Simula sa produksyon, ang Matcha ay karaniwang gawa sa mga batang dahon ng green tea na pinong dinurog sa isang kilalang-kilala nitong maliwanag, berdeng pinong pulbos. Pagdating sa lasa, karaniwang kilala ang Matcha na may halong damo, kasama ang signature nitong lasa ng umami. Sa paghahambing, ang dami ng caffeine sa Matcha ay mas marami kaysa sa Hojicha at Genmaicha. Sa madaling salita, ang Matcha ay ang iyong perpektong kapareha bilang isang nakakapreskong pampasigla upang simulan ang iyong araw.

Hojicha
Ang Hojicha ay ginagawa gamit ang pinahinog na dahon ng tsaa, tangkay, at sanga. Inihaw sa napakainit na temperatura na 200°C, na nagreresulta sa mga anyo ng maluwag na dahon o pinong pulbos, na parehong kulay pulang-kayumanggi. Kung gayon, ang Hojicha ay may mas kumplikadong lasa, mayroon itong earthy na aroma, matamis ito na may bahagyang smokiness. Bukod pa rito, nabawasan ng proseso ng pag-ihaw ang pait ng Hojicha, na mas magiging kaakit-akit at masarap para sa ilan. Bukod pa rito, sinisira din ng proseso ng pag-ihaw ang mga particle ng caffeine sa mga dahon, kaya't ito ay isang mababang-caffeinated ngunit nakakaaliw na tasa upang magpahinga sa gabi.

Genmaicha
Kung sisimulan natin ang pangalang "Genmaicha", ang "Genmai" ay nangangahulugang brown rice, samantalang ang "cha" ay nangangahulugang tsaa. Sa esensya, ang genmaicha ay isang pinaghalong green tea at inihaw na brown rice. Madali ring makikilala ang hitsura nito pati na ang lasa. Kilala sa kanyang masarap na aroma, ang pinagsamang mga sangkap ay bumubuo ng isang kakaibang profile ng lasa. Karaniwan, ang genmaicha ay nagtatampok ng matapang na lasa ng inihaw na mani, kasama ang sariwang lasa ng green tea. Dahil sa pinaghalong brown rice, ang genmaicha ay naglalaman ng pinakamababang antas ng caffeine kumpara sa mga pinsan nito, ang Matcha at Hojicha.

Matcha man o Hojicha, mayroon tayong lahat ng paborito, na umabot sa ngayon sa artikulo, umaasa kaming mas naiintindihan mo ang iyong paboritong "Cha". Ngayon, isang hakbang na lang ang layo mo para maging isang connoisseur ng tsaa.

I-browse ang aming koleksyon ng "Cha" dito, handa kami kapag handa ka na.