3 Uri ng Tradisyonal na Pamamaraan ng Paggawa ng Matcha

3 Uri ng Tradisyonal na Pamamaraan ng Pagtimpla para sa Matcha

Ang mundo ng Japanese Green Tea ay napakaganda, ngunit minsan ay nakakalito dahil sa dami ng mga terminong ginagamit. Sa ngayon, naniniwala kaming hindi na bago sa iyo ang Matcha dahil malawak itong available sa mga cafe at minsan ay ginagamit bilang pampalasa sa iyong mga paboritong dessert.

Ngunit alam mo ba, ang Matcha, bago ito sumikat bilang latte, ay direktang iniinom na may pulbos at tubig lamang? Dito pumapasok ang mga grado ng matcha dahil kung mas mataas ang grado ng matcha, mas masarap ito sa pinakadalisay nitong anyo, kaya't ang ilang pulbos ng matcha ay ceremonial ang grado at mas mataas ang presyo. Upang hindi ka masyadong malito, tingnan natin ang 3 tradisyonal na paraan ng pagtimpla para sa iyong Japanese tea.

Koicha (Makapal na Tsaa)

*larawan via reddit.com

• Karaniwang tinimpla ang Koicha gamit ang ceremonial grade (pinakamataas na kalidad) na matcha dahil ito ang may pinakamalakas na lasa. Sa paggamit ng ceremonial matcha, masisiyahan ka sa matamis at umami na lasa na iniaalok ng tsaa.
• Inihanda ang Koicha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kasingliit ng 20ml ng tubig, at dahan-dahang paghahalo ng chasen sa isang bilog habang dahan-dahang tinutunaw ang pulbos ng matcha. Ang kalalabasan ay dapat maging makinis, makapal, at malapot na konsistensi na katulad ng tinunaw na tsokolate sa iyong chawan.
• Ang pag-inom ng koicha sa bahay ay nagbibigay sa iyo ng "tinatawag" na karanasan ng isang Japanese tea ceremony, bagama't lubos pa ring hinihikayat na dumalo ka sa isang tunay na tea ceremony kung mayroon kang pagkakataong maranasan ang sining.

PAALALA: Ang mga baguhan sa pag-inom ng tsaa ay maaaring magulat sa lakas ng lasa ng koicha, kaya maghanda ng matatamis at maaalat na meryenda upang ipares sa tsaa para sa mas mayamang karanasan. Hindi ito para sa lahat, ngunit tiyak na sulit subukan upang makita kung gaano kasari-sari ang isang ceremonial matcha powder.

Usucha (Manipis na Tsaa)

*larawan via burpple.com

• Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang usucha ay isang mas manipis na bersyon ng tinimplang matcha, hindi tulad ng koicha, ito ay tinimpla na may mas kaunting pulbos at mas maraming tubig.
• Ang usucha ay itinuturing ding uri ng ceremonial Japanese tea, madaling makikilala dahil sa mabula nitong ibabaw. Bagama't inilarawan bilang "manipis na tsaa", ang usucha ay mayroon ding napakalakas na lasa kung hindi ka regular na umiinom ng tsaa.
• Ang inumin ay mabula at mapait-tamis, na may banayad na umami aftertaste.
• Ang usucha ay maaaring ihanda gamit ang abot-kayang kalidad ng matcha, na ginagawang standard ang usucha para sa pang-araw-araw na pagtimpla, na naging dahilan ng pagdami ng kasikatan nito sa mga umiinom ng matcha.

Sencha (Green tea)

*larawan via wikipedia.com

• Ang sencha ay tiyak na mas pamilyar sa ating lahat. Ang sencha ay umiiral sa tuyo, buong anyo ng dahon ng tsaa at tinimpla sa pamamagitan ng pagpapababad ng maluwag na dahon sa mainit na tubig.
• Karaniwang tinatangkilik ang sencha sa mas kaswal na kapaligiran tulad ng mga pagbisita ng kaibigan sa bahay o sa mga restaurant bilang isang nakakapreskong inumin.

PAALALA: Huwag malito sa matcha at sencha. Bagama't pareho silang Japanese green tea, ang dalawang ito ay may iba't ibang uri ng pamamaraan ng pagtatanim, pagproseso, estilo ng pagtimpla, kulay, at maging lasa. Sa kabila ng mga pagkakaiba nito, ang sencha ay mayroon ding sariling hanay ng mga katangian.

• Ang Matcha ay kilala sa pagiging walang mapaminsalang radicals, anti-oxidant, nakakatulong sa pagbaba ng timbang at nagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan kung kinakain sa pangmatagalan. Maaari mong sabihin na ang Japanese green tea ay tunay na isang superfood.

Matapos basahin ang artikulong ito, umaasa kaming magkaroon ka ng mas mahusay na ideya kung paano gamitin ang iyong mga matcha powder sa bahay o maging matapang na subukan ang iba pang grado ng matcha sa iyong susunod na pagbili.

Tingnan ang aming koleksyon ng Japanese Tea rito. Handa kami anumang oras.