Kopi O’ Kumpara sa Specialty Coffee: 4 Salik na Nagpapaiba sa Kanila

Larawan sa pamamagitan ng nyt.com

Pareho silang itim na kape na hinugasan ng kape at mainit na tubig, ngunit ano ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan nila? Ang lahat ay bumababa sa maraming salik mula sa produksyon, hanggang sa pagkonsumo, may ilang pagkakaiba na dapat tandaan bago mo bigyan ng hatol, pareho silang natatangi sa kanilang sariling paraan.

• Kopi O': Karaniwang ginagamit ang mga Robusta beans dahil sa mas murang presyo at mas matapang na lasa nito. Mas mataas din ang nilalaman ng caffeine sa Robusta beans, na nagpapabigat o nagpapalapot sa lasa ng iyong Kopi O', o "Gao" sa lokal na slang.
• Specialty Coffee: Pinipili ang Arabica beans dahil kilala sila bilang pinakamataas na kalidad ng kape sa mundo na mayaman sa kumplikadong lasa. Ang mga salik tulad ng beans mula sa iba't ibang bansa at taas ng paglago ay magbubunga ng beans na may kakaibang lasa.

• Kopi O': Ang mga kape ay iniro-roast sa napakainit na temperatura, madalas hanggang sa maging maitim at kuminang ang mga butil, na nagbibigay dito ng mapait, maasim, at lasang uling. Madalas ay dinaragdag ang margarina, asukal, at linga habang iniro-roast, na nagbibigay dito ng masarap na amoy habang binabawasan ang tindi ng lasa.
• Specialty Coffee: Sa pangkalahatan, ang mga kape ay iniro-roast ng mahigit 200°C sa loob ng 15-20 minuto depende sa pinagmulan. Madalas iniro-roast ang mga butil mula light hanggang medium-dark, ngunit hindi inirerekomenda ang dark dahil ang layunin ay panatilihin at kunin ang lahat ng lasa mula sa mismong butil.

• Kopi O': Ang isang mahabang spout pot, isang stainless steel mug, at isang sieve-sock na puno ng pinong giniling na kape ang tamang paraan. Idinadaragdag ang mainit na tubig at hinuhugasan sa loob ng 5 minuto bago idagdag ang mga pampalasa.
• Specialty Coffee: Maaaring gumamit ng iba't ibang kagamitan sa pagtimpla ng kape depende sa uri ng butil. Ang pinakapamilyar sa mga cafe ay ang mga espresso machine na karaniwang nagkakahalaga ng sampu-sampung libong dolyar. May iba pang kagamitan para sa paggawa ng filter coffee tulad ng v60, Aeropress, Chemex, at isang serye ng mga filter ng kape at mga teknik na maaaring subukan.

• Kopi O': Pagkatapos magtimpla ng kape sa pamamagitan ng sock, ang mga pampalasa tulad ng asukal, condensed milk o evaporated milk ay idaragdag upang bawasan ang tindi ng kape at bigyan ng pahiwatig ng tamis.
• Specialty Coffee: Karaniwang iniinom ang kape nang walang halong upang maranasan ang buong lasa. Ang kasiyahan sa pag-inom ng specialty coffee ay nasa proseso ng pagtimpla kasama ang mga lasa na makukuha mo.

Ayan, isang maikling buod ng dalawang magagandang timpla na isang uri ng sining sa sarili nitong paraan. Oras na para kumuha ng kape at simulan ang kapehan ngayon. Bisitahin ang aming Experience Store at makipag-usap sa aming eksperto sa produkto para makapagsimula!